焗 撻 撻 樣 衰 衰
沒有果膠用左啫喱粉開水搽面
2013年10月28日 星期一
蛋 撻
蛋 撻
撻皮
牛油 115 g 糖霜 55 g 旦 20 g
低筋粉 135 g 高筋粉 40 g
蛋 漿
旦 2 只 糖 40 g 水 45 ml 鮮奶 180 ml
以上材料全部我用左一半份量
蛋白漿
旦白 3 只 糖 40 g 水 45 ml 鮮奶 180 ml
牛油蛋糕
牛 油 蛋 糕
自發粉 150 g 白砂糖 100 g ( 我用 50g )
牛油 40 g 蛋 2 隻 鮮奶 50 g
黑桑果醬 5 茶匙 ( 每個 1 茶 匙 )
提子干 半湯匙 ( 4 個 )
做法 :
1 . 糖 同 室溫牛油 搓勻, 落2隻蛋黃再攪
2 . 再落自發粉分幾次落鮮奶攪勻
3. 2隻蛋白打企身 ,再加落 2
4. 將攪好粉漿放入撻模, 模內要搽油
落 一茶匙滿果醬,再加粉漿
用鮮奶 / 蛋汁搽面,焗多一陣
落提子蛋糕唔夠甜
落黑桑果醬 ok wor
什果撻
什 果 撻 : 約 12個
高粉 25g
低粉 200g
鹽少許
糖50g
無鹽牛油 120g
蛋1隻 (50g)
做法:全部混合, 分12份, 平均壓上撻模
蛋黃 20ｇ 牛奶 250 ml
砂糖 40 g 淡忌廉 70 ml
吉士粉 15 g 無鹽牛油 20g
什果 任你放喜愛生果 , 雪凍來吃 
焗批碟唔記得搽牛油, 分 c 是否預測明天忠告 
apple pie
Apple Pie
(可做大約12個小蘋果批 ) (我整左 2 個 4 1/2 吋 及 5 個 小批 )
批底:
高粉25g
低粉200g
鹽少許 ( 無落 )
糖50g
無鹽牛油 120g ( 用左有鹽牛油 )
蛋1隻 (50g)
做法:全部混合, 分12份, 平均壓上撻模
餡料:
a) 蘋果3(300g) 切粒 ( 我用左2個 加2樽蘋果蓉共220G)
b) 檸檬半個搾汁, 檸檬皮少許切碎
c) 糖 40g
d) 肉桂粉少許
e) 低粉 1湯匙 ( 剛用晒改左麵粉 )
f) 水 50g ( 無落 )
g) 無花果乾6粒, 切粒 ( 用左提子干 1 1/2 湯匙 )
h) 杏仁, 40g, 切碎 ( 無落 因無買)
做法: abcd 煮軟, 加 e & f 煮杰, 加 g & h 完成 (咁寫好懶阿, 希望明寫咩啦 
)
)
批面用批底粉整
最後入焗爐 200度, 焗25-30 分鐘便成
謝謝 PUFFY 記得抄下食譜比 me
(以上食譜參考自"烘焙教室" 及 "Cakepia", 自行改左少少餡料既做法)
今次批碟記得搽油,無分 c
巧巧味
PIZZA
PIZZA
高筋粉 200 g 盬 1 茶匙 糖 3 茶匙 依士 1 茶匙 溫水 100 ml 油 少許
pizza 面 材料 隨便甚麼都得
擺了一晚 粉團發得巧靚
參照 : 雀后 
今朝早餐
New York ?
New York 藍莓芝士餅
忌廉芝士 285 g 糖 65 g 牛油溶液 60 g
蛋 2 隻 檸檬汁 2 茶匙
餅面材料
藍莓醬 150 g + 1茶匙 檸檬汁
haha 只用左個盒咋 , 仔仔在公司食完 , 真有心只取盒回來 
我又胆粗粗整 , 未試過整 
希望入得口啦 , 朋友味道如何 ????
食落比較硬及有微粒唔夠滑,下次轉用 如月餅譜
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